Control a Comedores escolares

(Jujuy),- El Ministerio de Desarrollo Humano, a través de la Secretaría de Asistencia Directa y Calidad de Vida, continúa supervisando a las escuelas públicas de la provincia con el fin de conocer el funcionamiento del servicio de comedor que se brinda a niñas, niños y adolescentes.

En este sentido, personal del programa de Nutrición Escolar del Plan Social Nutricional Provincial (PLASONUP), recorre establecimientos educativos, se trabaja con directivos, personal administrativo y de cocina, donde se tratan temas relacionados a la nutrición, como concientizar la importancia del consumo de lácteos, carnes, verduras y frutas frescas. También, se abordan temas sobre la manipulación de alimentos para evitar la contaminación cruzada y la higiene del personal de cocina.

En cuanto al aspecto administrativo, Sebastián Juárez, bromatológo del equipo técnico del PLASONUP, explicó que las supervisiones cuentan con dos etapas. En la primera se controla la parte administrativa, se examinan los remitos para comprobar que están bien hechos, con el detalle de la mercadería que la escuela recibe de los proveedores, para corroborar que no hayan faltantes o errores en la entrega.

Juárez remarcó que en la segunda etapa, se controla el estado de la mercadería, se verifican las fechas de vencimientos, que estén bien conservados y los envases no estén dañados. Si se encuentran productos vencidos se elaboran las actas pertinentes, se inutiliza esta mercadería para que se pueda realizar el cambio o se decomisa.

Finalmente, si se encuentran productos no autorizados por el instructivo del PLASONUP, se comprueba si es que fueron donados, teniendo en cuenta que a través del programa de Nutrición Escolar se fomenta una alimentación saludable.

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